COMMENT OBTIENT-ON L'HUILE D'ARGAN?
Cest dans les terres pauvres et rocailleuses, que les Arganiers Argania spinosa , poussent. Ceux sont des arbres qui atteignent 8 à 10 mètres de haut, avec un tronc tordu et noeux.
Les arganiers peuvent vivre jusqu'à 250 ans.
Cet arbre produit des fruits "l'affiache", qui contient une noix très dure abritant deux ou trois amandons. Un arbre produit chaque année en moyenne 10 à 30 kg de fruits.
Les fruits ne sont pas récoltés directement sur l'arbre car trop épineux, les paysans ne disposant pas d'outillage nécessaire à la récolte sur l'arbre, attendent que les fruits tombent d'eux-mêmes sur le sol, et les femmes n'ont plus qu'à les ramasser à même le sol.
Les fruits sont sèchés au soleil pour faciliter le dépulpage. Le dépulpage consiste à séparer la pulpe de la noix. Après le retrait de la pulpe, nous trouvons une coque solide qui renferme l'AMANDON, le trésor précieux. Une noix peut parfois refermer un ou deux voir trois amandons.
Les amandons sont extrait par les femmes berbères, cest un travail très difficile et très long. La méthode de travail reste traditionnelle, elle nécessite beaucoup de doigté et de précision, pour extraire l'amandon car si cette étape est mal faite, l'amandon peut être cassé, car il est très friable.
C'est pour cette simple raison que cette étape reste manuelle et non robotisé, car cela nécessite beaucoup de précision et de délicatesse.
Les femmes broyent ensuite manuellement ces amandons pendant des heures, malaxent et pétrissent l'amandon, afin d'obtenir une susbtance pâteuse mélangée avec de l'eau tiède, pour former des boules qu'elles vont presser manuellement afin d'extraire cette huile si précieuse.
Il faut environ une dizaine d'heure de travail pour produire un litre d'huile d'Argan.
Cest dans les terres pauvres et rocailleuses, que les Arganiers Argania spinosa , poussent. Ceux sont des arbres qui atteignent 8 à 10 mètres de haut, avec un tronc tordu et noeux.
Les arganiers peuvent vivre jusqu'à 250 ans.
Cet arbre produit des fruits "l'affiache", qui contient une noix très dure abritant deux ou trois amandons. Un arbre produit chaque année en moyenne 10 à 30 kg de fruits.
Les fruits ne sont pas récoltés directement sur l'arbre car trop épineux, les paysans ne disposant pas d'outillage nécessaire à la récolte sur l'arbre, attendent que les fruits tombent d'eux-mêmes sur le sol, et les femmes n'ont plus qu'à les ramasser à même le sol.
Les fruits sont sèchés au soleil pour faciliter le dépulpage. Le dépulpage consiste à séparer la pulpe de la noix. Après le retrait de la pulpe, nous trouvons une coque solide qui renferme l'AMANDON, le trésor précieux. Une noix peut parfois refermer un ou deux voir trois amandons.
Les amandons sont extrait par les femmes berbères, cest un travail très difficile et très long. La méthode de travail reste traditionnelle, elle nécessite beaucoup de doigté et de précision, pour extraire l'amandon car si cette étape est mal faite, l'amandon peut être cassé, car il est très friable.
C'est pour cette simple raison que cette étape reste manuelle et non robotisé, car cela nécessite beaucoup de précision et de délicatesse.
Les femmes broyent ensuite manuellement ces amandons pendant des heures, malaxent et pétrissent l'amandon, afin d'obtenir une susbtance pâteuse mélangée avec de l'eau tiède, pour former des boules qu'elles vont presser manuellement afin d'extraire cette huile si précieuse.
Il faut environ une dizaine d'heure de travail pour produire un litre d'huile d'Argan.
